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Zeitschrift für Unternehmensgeschichte

Alle Ausgaben: Zeitschrift für Unternehmensgeschichte

ZUG Jahrgang 58 (2013) Heft 2 ISSN Online: 0342-2852

Treffer in den folgenden Teilen:

Buchbesprechungen (Reviews), Mitteilungen (Announcements) S. 234-258

„… Neapolitaner gleichsetzt. So zeigt Möhring dann auch in ihrer Arbeit, dass die Gastronomie-Unternehmer mit …” „… , Fremdes Essen. Die Geschichte der ausländischen Gastronomie in der Bundesrepublik Deutschland …” „… Gastronomie in der Bundesrepublik Deutschland aus migrations- und konsumhistorischer Sicht aufarbeitet …”

René Leicht, Lena Werner Migrantenunternehmer in Deutschland am Anfang des 21. Jahrhunderts: Marktstrategien im Kontext ethnischer und individueller Ressourcen S. 214-233

„… landestypischen Gastronomieangeboten durch die Mehrheitsbevölkerung ist dies durchaus nachvollziehbar …”

doi.org/10.17104/0342-2852_2013_2

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Marketing ZFP

Alle Ausgaben: Marketing ZFP

MAR Jahrgang 13 (1991) Heft 4 ISSN Online: 0344-1369

Treffer in den folgenden Teilen:

Bruno Tietz Handelsbetriebsformen im Spannungsfeld von Marktdynamik und Judikatur. Das Beispiel des SB-Großhandels S. 270-279

„… und der offenen Gastronomie waren dagegen bei sehr hoher Fluktuation Betriebszunahmen noch mit einer …” „… des Einzelhandels als Cash-and-carry-Kunde wurde im Laufe der letzten Jahre von der Gastronomie …” „… Mindestmengenzwang arn besten entspricht. Von 1970 bis 1985 ist der Umsatzanteil von Gastronomie und …”

doi.org/10.15358/0344-1369-1991-4

Norbert Berthold, Michael Lingenfelder - WiSt - Wirtschaftswissenschaftliches Studium

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WiSt - Wirtschaftswissenschaftliches Studium

Alle Ausgaben: WiSt - Wirtschaftswissenschaftliches Studium

WIST Jahrgang 40 (2011) Heft 4 ISSN Online: 0340-1650

Treffer in den folgenden Teilen:

Diana Nöcke, Marion Rommelspacher Das wirtschaftliche Potenzial von Studierenden für Marburg S. 208-212

„… Verfügung steht (vgl. Berger, 2008, S. 227). Die hierbetrachtete einzelhandels-, gastronomie- und …” „… . dass keine zentralen Einkaufsorte zu identifizieren ist. Während sich die Gastronomie auf die …” „… des Deutschen Studentenwerks monatlich 365 Euro in den Einzelhandel, in die Gastronomie und in …”

doi.org/10.15358/0340-1650-2011-4

Stephan Stomporowski, Benjamin Laux - Nachhaltig handeln im Hotel- und Gastgewerbe

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Stephan Stomporowski, Benjamin Laux

Nachhaltig handeln im Hotel- und Gastgewerbe

2019

Treffer in den folgenden Teilen:

3 Gestaltungsempfehlungen für ein betriebliches Schulungskonzept S. 149-171

„… Gestaltungsempfehlungen für ein betriebliches Schulungskonzept Nachhaltigkeit in der Gastronomie . Das Workshop-Konzept …” „… Hotellerie und Gastronomie fehlen nahezu völlig (vgl. Stomporowski 2011). Beispiel | Rahmenkonzept Als …” „… Lebensmitteln). Diese Variablen sind typisch für die Gastronomie und können zu Veränderungen der …”

1 Hotelmanagement und Nachhaltigkeit S. 13-72

„… , Handel, Gastronomie, Lebensmittelverarbeitung sowie Anbietern von Naturerlebnissen können sich auch …” „… , Jugendunterkünfte, Ferienwohnungen/-häuser), Gastronomie, Reiseanbieter und Kanu anbieter an. Für eine …” „… Fairness und Verantwortung in der Gastronomie ein . Das bedeutet einen fairen Umgang mit Lieferanten und …”

Literaturverzeichnis S. 181-192

„… /, zuletzt geprüft am 01.04.2019. DEHOGA (2007): Bio mit Brief und Siegel in Gastronomie und Hotellerie …” „… _ Bio_mit_Brief_und_Siegel-2007.pdf, zuletzt geprüft am 20.03.2019. DEHOGA (2014a): DEHOGA-Jahrbuch 2013 . Gastronomie und …” „… Hotellerie und Gastronomie. Tipps und Handlungsempfehlungen. Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e. V …”

2 Umsetzungsstrategien in der Hotellerie S. 73-148

„… in der Gastronomie aufgrund des hohen Wasserverbrauchs (in Küche, Schwimmbad und Gästezimmern usw …” „… | LED Leuchtmittel bieten mittlerweile für die Gastronomie stimmungsvolles Licht Maßnahmen zum …” „… Aufbereitung geleistet werden müssen. Dem Trend des Angebots an Leitungswasser aus Karaffen in der Gastronomie …”

Titelei/Inhaltsverzeichnis S. 2-10

„… Geschäftsprozesse in der Hotellerie und Gastronomie vor. Darin enthalten sind umfassende und praxisnahe …”

Anhang S. 195-243

„… . https://wirmachenbio.wordpress.com HGK (Hotel- und Gastronomie-Kauf eG): Bietet Mitgliedern mit dem Servicebereich „HGK-Nachhaltige …” „… nachhaltiger Arbeits- und Geschäftsprozesse in der Hotellerie und Gastronomie vor. Darin enthalten sind …”

4 Erste Schritte auf dem Weg zur Nachhaltigkeit S. 172-177

„… Nachhaltigkeitswandel (Laux/Stomporowski 2018) oder den Hinweisen zur Existenzgründung in der Gastronomie (z. B …”

doi.org/10.2357/9783739880167

Felix Kolbeck, Marion Rauscher - Tourismus-Management

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Felix Kolbeck, Marion Rauscher

Tourismus-Management

2012

Treffer in den folgenden Teilen:

1.2.2 Das Geschäft mit der Erholung und dem Erlebnis: Tourismus-Angebot S. 32-37

„… • Abreise• privatwirtschaftlich• öffentlichStationär:• Hotellerie• GastronomieMobil …” „… . Beherbergung und Verpflegung übernehmen die Unternehmen der Hotellerie und Gastronomie. Mobilitäts …”

2.2.4 Materialbeschaffung und Wareneinkauf S. 121-129

„… Gastronomie. Oder sie wird innerhalb eines bestimmten Produktes, etwa einer Studienreise, zum wichtigen …” „… und Gastronomie jahreszeitliche Schwankungen durch den Einsatz bestimmter frischer Lebensmittel, durch …”

2.3.3 Grundlegende Elemente der Produktionstheorie S. 155-163

„… Arbeitsleistung im Vordergrund. Für die Gastronomie spielt natürlich die Güte der eingesetzten Lebensmittel eine …” „… etwa in der Gastronomie von handwerklichen (Feinschmeckerrestaurant) bis großindustriellen …”

2.4.5 Stimmen aus der Praxis: Katrin Köhler, Comvel GmbH; Burkhard von Freyberg, Zarges von Freyberg Hotel Consulting S. 193-195

„… Gastronomie, StuttgartVahlen – Allgemeine Reihe – Kolbeck/Rauscher – Tourismus-Management – Herstellung: Frau …”

2.2.2 Überblick: Zu beschaffende Güter und Dienstleistungen im Tourismus S. 118-120

„… Gastronomie könnte ein Lachsfilet als Rohstoff in ein 5-Gänge-Menü eingehen und hat darin eine zentrale …”

3.3.5 Stimmen aus der Praxis: Andreas Graeber-Stuch, Eckelmann Hotels KG S. 271-274

„… Arbeitsrecht in Hotellerie und Gastronomie, 2. Aufl., HamburgDrumm, Hans Jürgen (2008): Personalwirtschaft, 6 …”

1.4.3 Spezielle Tourismuspolitik S. 54-61

„… Bundesverband DEHOGA vertritt die Interessen der Hotellerie und der Gastronomie. Seine Ziele sind, die …”

Titelei/Inhaltsverzeichnis S. 1-18

„… , Bus, Mietwagen),•• Unternehmen der Hotellerie und Gastronomie sowie•• Event-Agenturen, Zielgebiets …”

3.4.1 Fallbeispiel: Best Western S. 274-277

„… Gastronomieservice zuständig war, und einem Küchenchef, der für die Speisenplanung und -zubereitung verantwortlich …”

4.1.2 Unternehmensidentität S. 300-305

„… Gepflegtheit von Kleidung und Auftreten des Gastronomiepersonals oder die Ordnung der Schreibtische im …”

doi.org/10.15358/9783800644872

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